Женщина 40 лет, не пьёт-не курит, попадает в больницу с пневмонией и умирает... скорее всего кто виноват в её смерти?

Виноваты в любом случае три фактора:
1) Виноват пневмококк. Пойдите-ка, подайте на него в суд. Я посмотрю, как на вас в суде посмотрят.
2) Виновато общее ослабленное состояние организма. Пойдите, и подайте в суд на него. Ну, то есть на организм.
3) Виноват человек, который вовремя не вызвал СМП. Это вы? Ну так подайте в суд на себя.
А про то, что лечили в 19 веке, - это вы правильно говорили. Но только вы говорили про то, что лечили, а не про то, что вылечивали. А не вылечивали - простите, никого. Вплоть до изобретения Penicillium. Разве что люди выкарабкивались сами. Не хочу называть это чудом, но тогда это и вправду был чудом. Чудом, которое было найдено людьми, на которых вы собираетесь подать в суд.