Святой - человек чем-то выслужившийся перед церковью. За это его портрет повесили в ряд с другими такими же. Святоша - стремящийся к этому же, но труба пониже и дым пожиже.
Святой, это человек, полностью отдающий свою энергию людям, причём молча. А святоша, это который меньше отдаст (а то и больше хапнет), да больше растрезвонит, что отдал. Типа Кобзона и ему подобных.