можно ли употреблять в пищу голову минтая

В тресковых всё съедобно. Единственное, что там есть? Впрочем в минтае это единственное место для любителей поковыряться в костях. Есть и такие.

Пеликаны выплевывают

...только с большой голодухи...

разрешаю. я сегодня добрая.

Можно уху сварить, но есть саму голову я бы не стала конечно

Почему только головы, можно и внутренности кушать.

У нас в Самаре без голов минтай продают.

Конечно можно. Не отрава же. Другое дело зачем?

Голову можно, туловище нет...

Можно. Надо очистить её от жабр. Хорошо, когда таких голов несколько. Сварить из них бульон, перебрать головы ( оставить мясо, выбросить кости), и варить из этого рыбный суп. Вообще, суп из голов вкуснее, чем просто из рыбы