Чем различаются светлое и темное пиво

Цветом, ваш кэп. Цвет зависит от обжарки солода. Более того, что бы получить тёмный цвет достаточно кинуть чуток сильно пережаренного солода, который на вкус повлияет слабо, зато даст сразу тёмный цвет. По вкусу, крепости и так далее - они очень разнообразные. Если уж хотите делить на две части. делите лучше по типу брожения - эли и лагеры. Что бы не сразу пьянеть, лучше некрепкое пиво. Я предпочитаю некрепкие варианты стаутов из тёмного, из светлого сессионные IPA или APA в таких случаях.