Как вставлять так фотографии в Adobe Photoshop?

С помощью масок

Коллаж - тебе знакомо такое название? Помочь может?

Гуглите: урок фотошоп выделение сложных объектов

в фотошопе так делать долго и нудно. Проще скачать какую-нибудь программу по созданию коллажей!!!

Ну если такого не знать, то удали фотошоп

Накидай фотки на холст и удали лишние пикселы при помощи текстурной кисти, мазюкай по маскам применённым к нужным тебе слоям.