Почему у цветка опустились листья?

Сансевиерия - на редкость неприхотливое растение.
Однако и его может погубить чрезмерно частый полив или сквозняк при проветривании...

Когда вырастают такие большие листья, желательно поставить рядом опору (к примеру такую, как для орхидей) - для сохранения вертикального положения листьев.

Советую сократить полив до одного раза в две недели,
увлажнять небольшой порцией тепловатой воды (при этом исключить переохлаждение корней после полива - при проветривании убирать горшок на другое место),
между поливами рыхлить почву вдоль стенок горшка,
Добавить поверх почвы перлит и песок (лучше крупнозернистый - продают для аквариумов) - для разрыхления почвы. В результате регулярного рыхления хотя бы верхний слой почвы станет более воздухопроницаемым.
Желательно найти самое светлое место - тогда увидите цветение.

Не надо проверять почву на ощупь: суккуленты (а сансевиерия именно суккулентное растение) должны большую часть времени находится в сухом грунте (особенно в сезон с короткими световыми днями). Тогда природная способность накапливать воду во всех частях сможет быть реализована.

Предположу, что это Sansevieria trifasciata - Сансевиерия трифасциата
Семейство: Asparagaceae (Спаржевые)
Описание: Самая распространенная сансевьера, в культуре с 1920-х годов. Народные названия - "тещин язык", "растение-змея". Родина Южная Нигерия. Листья вертикальные, ремневидные, окраска из чередующихся темнозеленых и светлозеленых поперечных полос. Дикий тип имеет листья длиной до 1,5 м, в культуре редко больше 60-80 см при ширине 5-7 см.
http://www.lapshin.org/succulent/o-sans18.htm
Об уходе:
http://www.glav-dacha.ru/sansevieriya-ne-trebuet-osobogo-ukhoda/