i3-8100 и сокет S1151 - СОВМЕСТИМЫ ?

Только v2.

у интел есть только сокет 1151
1151 v2 придумали маркетологи что бы наглядно показываться почему мать не поддерживает или поддерживает цп
для 8го поколения интел подходит только 300я серия чипсетов интел

только чипсеты 3хх серии для процов Coffee Like

сокет 1151 чипсеты Z370, H370, B360 и офисный Н310

Официально только 1151v2. С 1151 придется еще попрыгать чтоб завести.

без проблем только с s1151v2

если у вас есть знания и опыт, как прописать микрокоды восьмого поколения процессоров в биос платы s1151, например Z170, то будет совместимо.
на оверклокере была обзорная статья про западных экспериментпаторов. инструкций не было.
и модифицированный биос прошивался вне платы на программаторе.
кстати у них и обратная операция получилась - шестое поколение смогли завести в плате 1151v2.