Почему в СИ принята за единицу измерения 1 килограмм, а не 1 грамм?

История с эталонами, которыми можно было бы измерять пространство, время и материю, причём измерять везде, причём не зависеть от местных традиций и обычаев, причём измерять точно - она тянется с 17-го века.

С универсальным эталоном времени в одну секунду было тогда всё более-менее ясно, поскольку точные часовые механизмы были уже созданы, а точные наблюдения суточного вращения Земли были осуществлены ещё раньше.

С метром - тоже. Поскольку метр 17-го века - это, по тогдашней практике, есть длина секундного маятника.
Действительно, при ускорении свободного падения, равном нынешнему стандартному значению (9,80665 м/с2), длина секундного маятника составляет 0,994 метра. Это отнюдь не совпадение. Это привет из 17-го века.
О том, что ускорение свободного падения далеко не эталон и весьма зависит от географии - это ещё предстояло выяснить и, соответственно, огорчиться.

Ну и килограмм естественно вырисовывается.
Берёте одну десятую секундного маятника, делаете литровый объём (в простейшем случае - аквариум с ребром в эту самую десятую метра), заливаете пресной водой - и получаете третий компонент универсальных мер и весов.
Массу.
В один, как счас говорят, килограмм.

Можно было бы, конечно, в качестве эталона взять массу пресной воды в резервуаре в кубометр. Но с таким эталоном очень нелегко управиться - ведь эдакий эталон потянет на тонну...

Вот и получается, что естествоиспытатель в любом месте планеты имеет под рукой - если у него есть хороший хронометр - рецепт для изготовления всех необходимых эталонов для измерения массы, пространства и времени. Хорошая новость для универсальной метрологии, которая отныне не зависит от всяких-разных местных, исторически сложившихся, пинт, ярдов, бушелей, ведер, футов, фунтов, лиг, милей, саженей, аршинов, пядей, пудов, каратов, дюймов, гран и проч., и тп., и тэдэ.
Кто ж знал, что пресная вода - это тоже далеко не эталон! )))

Но начало было положено.

Физические основы для определения эталонов времени, массы и длинны были, конечно, впоследствии изменены. Причём неоднократно. Поскольку ни секундный маятник, ни вращение Земли, ни пресная вода не обеспечивали те точности, которые очень скоро - не прошло и ста лет! - потребовались для измерения пространства, времени и материи.

Однако масштаб эталонов в 19-м веке, когда в Париже возникло то, что ныне мы называем метрической системой, в последующем веке 20-м, и в веке нынешнем были заданы уже тогда.
В далёком 17-м веке.

да хоть тонны принимай ------------это чисто умозрительные величины о которых просто договорились чтоб хоть чутьчуть не путаться