Что произойдет, если работники образования откажутся от единой тарифной сетки и начнут добиваться более высокой оплаты

Что будет не знаю, думаю зарплату поднимут, куда деваться?
А работники производственных отраслей своим трудом деньги зарабатывают, что то производят что потом продается, а учителя дают образование благодаря которому люди будут зарабатывать только через много лет, в общем лучше не сравнивать.

Вот прокуроры стойко держатся за сетку и даже не помышляют об отказе. Может порядок применение её пересмотреть? ну и работать (на заводе, шахте, в поле) начать, а не служить по жизни клерком.
Приведённые тарифные ставки клерков к 40 часовой производственной неделе на 10% выше прогизводственных.

Ничего не произойдёт. Просто потому, что работники образовательной сферы не сумеют организоваться.