Можно ли с 11лет ездить по полям на машине заз 968м

до поля как добираться будешь

Нельзя и точка. Все рассуждения о том что ПДД только для дорог общего пользования разобьются о то, что КоАП действует не только на дорогах, но и на всей остальной территории РФ. А санкции за вождение без удостоверения накладываются именно согласно КоАП.

Это как государственную границу перейти - если не поймали, то можно.

Нет

можно в качестве пасажира но только когда ЗАЗ исправный в остальных случаях в качестве бурлака