Какой язык полезней выучить, узбекский или таджикский?

Экономически? Польза очень сомнительная. Что от одного, что от другого...

Если освоишь таджикский, оттуда очень недалеко до фарси и дари. Но Афганистан — чёрная дыра, а экономику Ирана уже несколько десятилетий душат санкции звёзднополосатых. В самом же Таджикистане экономики по факту практически йок...

А если выучишь узбекский, оттуда очень недалеко до азербайджанского и турецкого. У них всё-таки относительно приличные экономики.

А лингвистически однозначно узбекский. Тюркские языки не особо сильно разошлись друг от друга (за несколькими исключениями). Хорошо освоишь один — будет с ходу понятно многое в десятках других...