Какой должен быть размер кластера при форматировании флешки на 16 гб ?

Всегда пользуйся стандартным.
Только иногда меняй файловую структуру, например, FAT32 держит размер одного файла не более 4 Гб., а NTFS принимает и больше 4-ёх Гб.
"Стандартный размер кластера"
***
Чем больше - тем больше файлы будут занимать места, но может быть незначительно выше скорость.
Чем меньше - тем ближе к настоящему объему будет занятый объем, но может быть незначительно меньше скорость.
-"Для правильного определения вместительности ячейки следует заранее определиться, какие данные будут храниться на носителе, каков их тип и объем. Для фотографий, видеозаписей или музыки предпочтительнее выбирать максимальный объем ячейки. Если же диск будут использовать для документов, то рекомендуется остановить свой выбор на небольшом объеме.
Если есть сомнения, какой размер кластера выбрать при форматировании, рекомендуется оставить изначально предложенное значение по умолчанию."
по умолчанию
херней н занимайся
любой. Поставь по умолчанию и не трогой