Нормально заказать установку входной двери и окон каркасного дома, когда ещё нет внешней и внутренней отделки?

окна и ставят до отделки

Нормально при наличии понимания отделочного слоя. Когда еще не решено - лучше сначала продумать и просчитать.
Окна-двери ставятся до отделки, как минимум до финишной. Ненормально отделать, потом частично демонтировать для установки двери, и в конце героически пытаться восстанавливать отделку как было.

Это нормально, мастера которые будут вести отделку все дальше сделают. И наличники поставят и откосы