Почему оконные стекла не преломляют свет как вода например?

Преломляют!!!
Поэтому в очках стараются использовать пластик и дополнительно наносят на него специальные оптические слои для компенсации множественных преломлений света. Ты шо ле в школе физику не учил?

Преломляют, но не как вода, а как оконные стёкла. Коэффициент преломления - есть в справочниках. И воды, и глицерина и многих других веществ.

Преломляют. Просто у стекла ДВЕ поверхности, в отличие от воды. И свет, преломившись на одной из них, тут же преломляется обратно, на другой. Вот ты и не видишь никакого эффекта. Но стоит этим двум поверхностям оказаться непараллельными или не плоскими - ты сразу видишь искажение картинки.

Объясняю по-простому:
Оконные стекла преломляют свет, причем, при прохождении луча через стекло он преломляется 2 раза: первый раз на границе воздух-стекло, второй раз на границе стекло-воздух. В итоге 2 преломлений направление луча восстанавливается, происходит лишь небольшое смещение, но, поскольку оконное стекло имеет толщину всего 4-6 мм, а расстояние от наблюдателя до стекла и от стекла до объектов, на которые мы смотрим, гораздо больше, то мы этого смещения почти не замечаем.
UPD: Николай Чайковский привел очень наглядный рисунок. Спасибо)

При одной и той же толщине слоя стекло преломляет свет больше, чем вода