Что такое капитализация вклада?

Это когда на проценты начисляются проценты.

Давайте на пальцАх. Цифры -- исключительно для удобства демонстрации, без претензий на реализм.

Допустим, Вы положили 1000 убитых енотов в банк на год по ставке 12%. Если это 12% без капитализации, то по итогам года у Вас будет 1000 * 1.12 = 1120 убитых енотов. Если с ежемесячной капитализацией, то Вам будет ежемесячно начисляться 1% на всю сумму, включая проценты, выплаченные в прошлые месяцы, то есть вклад будет расти как-то вот так:

0 -- 1,000.00
1 -- 1,010.00
2 -- 1,020.10
3 -- 1,030.30
4 -- 1,040.60
5 -- 1,051.01
6 -- 1,061.52
7 -- 1,072.14
8 -- 1,082.86
9 -- 1,093.69
10 -- 1,104.62
11 -- 1,115.67
12 -- 1,126.83

То есть за счет ежемесячной капитализации процентов Вы дополнительно получите шесть с чем-то убитых енотов по сравнению с вкладом без капитализации.