Откуда пошло выражение тертый калач и попасть впросак?

В старину действительно был такой сорт хлеба — «тертый калач» . Тесто для него очень долго мяли, месили, «терли» , отчего калач получался необыкновенно пышным. И еще была пословица — «не терт, не мят, не будет калач» . То есть человека учат испытания и беды. Выражение и пошло от этой пословицы.

ПРОСАК м. новг. твер. прядильня; крутило, канатный, веревочный стан, на котором сучат, спускают веревки. || *Затруднительное положение, бедушка, где не знаешь, как быть. Он впросак попал, сидит впросаках. Просак (от сучить?) , пространство от прядильного колеса до саней, где снуется и крутится бичевка, спускается вервь; если попадешь туда концом одежи, волосами, то скрутит, и не выдерешься; от этого поговорка.