Сколько процентов растительного масла переваривается организмом?

Да на все 100%, потому что организм строит стенки клеток из жиров.
У живых клеток стенки состоят на 90% из жиров.
Так что переваривается и усваивается почти 100%, и всё это идёт на поддержание жизни в организме, как и сахар как и сало, как и белки.
А жирок на пузике у тебя из-за генетики, а не от масла.