В маринаде для свинины можно заменить уксус на сок лимона?

Question

В маринаде для свинины можно заменить уксус на сок лимона?

Дмитрий Поляков Гуру (3288), закрыт 2 года назад

Маринад для приготовления свинины на гриле. Нормально получится если(заменить уксус на сок выжатого лимона) в маринаде будут ингредиенты: лук+специи+молотый перец+соль+ЛИМОННЫЙ СОК ?

Answer 1

Откуда сей шЫдевральный рецепт???
Даже в Советском общепите столько не добавляли! На 120гр добавлялось 3мл 9%! А тут половина стакана...
Убирайте уксус и заменяйте его на лимонный сок или лимонную кислоту! Или лука добавьте и несколько кружков лимона вместо уксуса

Answer 2

Ага, и свинину тоже заменить можно на рыбу

Answer 3

Если не жалко немного денег, то уксус в маринадах хорошо заменяет сок свежевыжатого лимона. Если хочется что-то подешевле - лимонная кислота в самый раз. Она в маринадах заменяет уксус на раз-два. Дома, когда делаем шашлык, маринуем мясо, всегда используем или сок лимона или лимонную кислоту, но не уксус. От уксуса мясо каким то жестким кажется. Маринад для мяса можно сделать на основе майонеза. Он содержит в себе уксус или лимонную кислоту.