Правильно ли установлен септик?

Вообще-то и не должно уходить. Откачиваться должно, раз это не биосептик.

если там только дерьмо то сыпануть бактерий

Видимо, Вы путаете термины(((
Септик это ГЕРМЕТИЧНАЯ конструкция, из которой ничего не уходит куда попало.
Септик обрабатывает сток и только после него, осветлённые воды уходят на почвенную доочистку…
А если у Вас просто кольца без дна, то соседи в полном праве научить Вас Родину любить!