Зависит от нагрузки, которую планируете ставить на стол. Считается, в нормальных условиях, что для столешни 16-18 мм и шириной 600 мм, необходима цангах/ребро жёсткости при превышении длины в 900 мм.
Если будете становиться ногами на такую столешню, безусловно, требуется соответсвующее укрепление или использовать столешню толщиной 28-38 мм
Не парьтесь, покупайте любой компьютерный стол - он будет вполне надёжным. Конечно, если это изделие от «хорошего» производителя, который соблюдает инженерные разработки для мебельной индустрии
https://elar.usfeu.ru/bitstream/123456789/7770/1/met-43.pdf?ysclid=l7awcbdwoh461622165 И потом, в продаже нет вариантов столов, без мешающей вам планки?
Кстати, я тут «пропагандирую» иной тип сидения - так называемый «коленный стул», среднее, между обычным креслом и стойкой, который позволяет более оптимально перераспределять нагрузку на позвоночник, что облегчает «сидячую» работу.
В магазине попробуйте примерить под себя. В вашем случае, ещё кстати, не нужно будет размещать ноги под столом…
https://market.yandex.ru/catalog--stulia-taburetki/18049599/list