Нет рассола в квашеной капусте.
Добрый день, уважаемые господа!
Мне вчера принесли квашеную капусту в пластмассовом ведерке ~ 3л, но капуста еще не совсем прокисла, а рассола нет ни капли.
Подскажите, пожалуйста, что мне делать?
sherlock_08@mail.ru
По дате
По Рейтингу
есть побыстрее
Скорее всего вам принесли салатную капусту , а не засолочную. Она не дает много сока.
попробовать умять капусту до "ниже рассола" -- может спасет. важен рассол выше тушки
Но в целом после перекладки капуста уже неспасаема и остаётся только хранить в холоде до скисания (мороз == отдельная тема)
Если не умять с холодом, то времени той капустке -неделя
значит гнета недостаточно
Не хранить долго. Есть быстрее.