Нужно ли платить страховые взносы при открытии ИП за себя, если нанимаешь сотрудников по профилю бизнеса

Пока ты ИП, взносы на себя платить по-любому надо. Если работников наймёшь, ты ИП быть не перестанешь.

Не зависимо есть у тебя сотрудники или нет за себя ты обязан платить Фиксированный платёж с момента регистрации, даже если ты не работаешь

Фиксированные взносы за себя, страховые за сотрудников ИП обязан платить.

И за себя и за того парня.

Нужно. Как только зарегистрировал ИП, начинает капать долг по взносам. Вообще неважно, есть деятельность или нет, есть работники или нет, какой вид деятельности. На свете нет ничего такого, что освободило бы ИП от уплаты страховых.