Как катушка в цепи постоянного тока создаёт сопротивление? Она же никак не мешает проходить электронам по ней

Катушка индуктивности в цепи постоянного тока действительно не создает сопротивление в привычном понимании этого термина. В цепях постоянного тока катушки индуктивности ведут себя как проводники с низким сопротивлением, и в них могут течь токи постоянного тока без значительного препятствия.

Однако в цепях переменного тока катушка создает что-то, что называется реактивным сопротивлением, или индуктивностью. Это связано с явлением электромагнитной индукции, обнаруженным Фарадеем. Когда через катушку протекает переменный ток, он создает вокруг катушки переменное магнитное поле. По закону Фарадея, это переменное магнитное поле в свою очередь индуцирует электро-движущую силу (ЭДС) в катушке, которая противодействует исходному току. Это противодействие и является реактивным сопротивлением или индуктивностью.

Поэтому, хотя катушка индуктивности не мешает проходу постоянного тока, она может значительно влиять на ток в цепи переменного тока.

В реальности создает. В идеале - нет.

идеальная катушка не создает сопротивление
реальная... увы, обладает и индуктивностью, и емкостью, и сопротивлением...