Почему стекло это жидкость ?

Потому же, почему и любая другая жидкость. Ну вот так уж вышло, что жидкость!
На самом деле, под определение "жидкости" стекло подходит с большой натяжкой. Правильнее называть его просто "аморфным" (и то, не любое стекло). Просто без закалки в нем не образуется никакой внятной кристаллической решетки, поэтому молекулы сохраняют подвижность относительно друг друга, как и в жидкости. Но ВЯЗКОСТЬ получается такая, что даже за целую геологическую эпоху кусок стекла не успеет "принять форму сосуда, в котором находится".