Могут ли списывать срочку с зарплаты?

В магазине есть товар, который нужно продать до списания, в случае, если его не раскупили, сумму списанного товара вычитают из зарплаты работников. Можно и законно ли так делать? Есть способы, как обойти и не отдавать часть зарплаты?