Добрый день. Что такое однодневный договор на работу, где не нужен снилс и инн?

Листовки раскидывать, например. С утра раскидал, вечером свою тысячу или сколько там на карман получил, и никакие документы не нужны.

Просто работник, которому платят за выполнение работы, за часть зарплаты отдаёт работу другим. Или фирма работает в чёрную.

Когда я в магаз устраивалась такой же договор был.

какая-то бессмысленная муйня

Это значит незаконная схема трудовых отношений, с уходом от налогов.