Пишите в местную прокуратуру - вакцинацию должен обеспечивать работодатель по возможности, если же произошедшее не по вашей вине - то и работодатель не имеет право так с вами поступать. Оформляйте в случае чего больничный, в связи с фактором риска - осложнения после ковида. А спорить в данной ситуации вам нужно - ведь обязательность данной вакцинации вам работодатель законодательно не обосновал ( желательно письменно ) -
заявление в прокуратуру вам желательно правильно оформить и подать зарегистрировав его. Вам обязаны законодательно в письменной форме обосновать обязательность вакцинации и причину их противоправных действий.