В течении какого времени существует жидкая фаза воды в процессе сублимации ???

Сублимация это просто очень быстрое испарение, если в замедленной съемке заснять процесс то лед сначала плавится в воду а потом вода очень быстро испаряется в воздух, но лед не может сразу перейти в газообразное (парообразное) состояние - воздух, природа последовательна в своих действиях. Парообразование, замерзание и плавление это как переходной электромагнитный процесс, изменение стазиса, фазовые переходы между агрегатными (аллотропными) состояниями воды, например время в течении которого электромагнит становится электромагнитом - это время переходного процесса, применительно в Вашему случаю это парообразование - переходной процесс между твердым, жидким и газообразным состоянием воды. Самый простой пример это белье которое сохнет на морозе.