Какой лак в гитаре лучше, матовый или глянцевый?

Мне глянец нравится

Полуглянцевый нормально смотрится..

Глянцевый оставляет отпечатки пальцев, которые на отсвет видны. Особенно от жирных пальцев.
Смотря какой цвет, как нравится лично вам, так и делайте. Тут только точки зрения собрать, а исполнять арии на гитаре со свип-арпеджио все же вам.

Особого значения не имеет какой лак.
Кому-то нравится глянец, кому-то матовый. Обычно на гитарах используется полуглянец и сильно глянцевый, толстый как стекло лак. Сильно глянцевый используется на дорогих эстрадных гитарах.
-
Рекомендации по лаку:
Если для себя делать будете, то выбирайте любой лак какой вам больше понравится.