Да вы шо. Просто помыть - и сразу жарить на сковородке. У нас 400 рублей за кг. На Ютубе посмотри, как их жарят. Только не спутай сморчки со строчками - те содержат яд метилгидразин, и их надо отваривать с добавлением соды, пару раз. А потом жарят, кто во что горазд.