Cрочно нужно решить

Шаг 1: Найдем общую массу 100 порций жареного картофеля.
Масса одной порции = 200 г
Количество порций = 100
Общая масса = масса одной порции * количество порций
Общая масса = 200 г * 100 = 20 000 г = 20 кг

Шаг 2: Рассчитаем, какую массу картофеля нужно взять с учетом ужарки.
Поскольку ужарка составляет 31%, то масса картофеля до обжаривания будет означать только 69% от общей массы.
Масса картофеля до обжаривания = общая масса жареного картофеля / (1 - ужарка)
Масса картофеля до обжаривания = 20 кг / (1 - 0.31) = 20 кг / 0.69 ≈ 28.9855 кг

Итак, чтобы получить 100 порций жареного картофеля по 200 г в каждой порции, необходимо взять примерно 28.99 кг необработанного картофеля (массой нетто).