Как правильно оформить билет на сапсан иностранному гражданину с двойной фамилий

Лучше всего юрист это сложно, и сайты у нас кал как и поиск

Переписывайте всё, что указано в паспорте в поле "Фамилия" символ в символ.

Через дефис пишутся, как в паспорте. Например Smith-McLaren. Но это только если двойная фамилия, а не "middle-name" или подобные местечковые формирования.

пиши как в паспорте

Двойная фамилия - это когда через дефис. Например, Трубецкой-Голицын.
Бывает еще две фамилии, первая и вторая, одной строкой через пробел в паспорте.
Пишите обе вместе, как в паспорте, через пробел.

Узнать в ржд

идите в кассу с переводом паспорта