Экстраординарные ситуации в отеле

Не заселять...

Гнать его ссаными тряпками из отеля.

Если он уже заехал, то почему он должен оплачивать предварительное бронирование?
Администратор должен взять с него оплату за все дни проживания.

если бронь не предоплачена, гостя не заселят

Предварительная бронь должна быть оплачена, только тогда она гарантирована. И такие клиенты пользуются первоочередным заселением. Если бронь не оплачена, то она не гарантирована.

А как он его получил, не оплатив о_О?
Если он ничего не платил, значит, он просто так, с улицы зашел. Есть места - можно селить, нет - ну так и пусть гуляет себе...

ну, если кто то из администраторов имел дурость выдать ключи без предоплаты, то заблокировать ключ, для начала. далее подключается служба безопасности. если гость по факту из отеля уже свинтил со всем барахлом - то оштрафовать администратора. на этот случай контрактом работника предусмотрена материальная ответственность