Почему раздражает когда говорят как их зовут, если я не спрашивал?

Недостаток воспитания ..в Вас

У тебя проблемы с нервами.

хз... зависит видимо от культурных норм разных стран. В кинах всякие англосаксы друг другу сами говорят свои имена, или нет - ......скорее какие-то коммивояжеры или христианские миссионеры пользуются этим приемом, чтобы персонализировать общение с незнакомым человеком и "жертва" невольно ощущает себя "принужденной считать его достойным выслушивания".

Раздражение получается из-за этого скрытого принуждения.

Как бы заставляют запомнить их имя, мозги напрягают без спроса, согласна, бардак)

Люди считают невежливым общаться, не представившись.
Не предполагая о причинах Вашего раздражения...