Неужели нельзя обливать овощи и фрукты кипятком?

Моя подруга безапелляционно утверждает, что мыть их можно только холодной водой, а горячая вода убивает витамины и полезные вещества.
Хотя по идее все хорошее во фруктах-овощах находится внутри, и кратковременный, конечно же, кипяток это не испортит и не навредит, а холодная вода грибки, микробы и паразитов не ликвидирует, но моя подруга больше о возможном наличии плесени заботится, чем о паразитах.

В этом я ее не понимаю, у нее же высшее образование.