Что такое в деревянном доме

Мышь

Это бабайка

Мышь или крыса

Бабадук

а вот не надо было бутылку вина пустую на стол ставить!

Если есть обрешетка, и сруба не видно, то вероятнее всего - мыши.
А если сруб виден, а звук идет изнутри бревен, это у вас личинки и жуки древоточцы.
Способы борьбы естественно разные. Мышей - морить, завести кошку. Жуки - там борьба специфичная, от поиска точек входа и задувания туда инсектицидов, до локализации нахождения жука внутри бревна, сверления отверстия до хода точильщика и также его уничтожение инсектицидами.

Это
... жучок.
Дырки в стенах, как у гвоздя, есть? Белая "мука" сыпется?
Значит он.