Водонагреватель и его панель

Я прогеймер. Может неправильно прочитал? ?

скачай инструкцию к своему оборудованию и посмотри
это некий режим

Не лезь, пусть родители посмотрят.

Контекст не очень понятен без фото.
Но MAN - ручное управление.
А MODE - режим.
Какой именно режим и что там управляется вручную надобно разбираться.
Читайте инструкцию.

В инструкции всё написано.