Готовлю брагу подскажите пожалуйста

Готовлю брагу из воды дрожжей и сахара. Пропорции 3л на 0.5кг сахара.
Стоит третий день пропала сладость где-то на половину и появилась легкая кислинка это норма? Там определённо есть вкус спирта. А ещё гидрозатвор практически не булькает по по стенками банки идут пузырьки.
Нужно ли перемешивать или добавить сахар?
Опытные люди подскажите зеленке о нюансах буду благодарен каждому