Начиная с какой суммы налоговая будет интересоваться моими деньгами?

С одного рубля

налоговая узнает о доходах только если с этой суммы удержаны налоги. тогда тут все чисто. а если налом - то не узнает вообще. однако, если при покупках по карте или при регистрации какого-либо имущества у них по базе выскочит несоответствие доходов и расходов - могут задать вопрос и доначислить.

С любой, если ты впишешься в какой-нибудь блудняк. Из воздуха точно палево.

налоговая с проверкой не ходит, приходишь ты в налоговую и отчитываешься откуда у тебя доходы, без официального заработка.
не подтвердишь документально, начислят 13% от этих левых денег, будешь обязан оплатить.

У нас строгость законов компенсируется отсутствием наказания. Но есть нюанс, если полиция едет за тобой 800 км, то штраф ты получишь по любому.

Могут вызвать для дачи пояснений, откуда деньги и почему налоги с них не платишь

Ну не знаю даже, наверняка с шестизначной, но это не точно. Когда спалишься или тебя спалят. Сейчас работаю над одним физ лицом, которое мне насолило, и, судя по всему, оно занимается незаконной предпринимательской деятельностью, вот щас работаю над доказыванием этого всего,а суммы там очень большие....

Главное, чтобы не регулярными перечислениями от кого-то. А вообще 600 тысяч рублей. Например, при покупке валюты. Если ты будешь НАЛОМ класть деньги на карту, то до 600 тысяч это вообще никого не волнует. А если больше - так положи за два-три-четыре раза...

Если Вы не зарегистрированы как ИП или самозанятый, то Ваши доходы неинтересны. Точнее, специально их мониторить налоговики не будут. Ваши доходы могут заинтересовать ФНС, если Вы "засветитесь" как участник какой-либо схемы ухода от налогов у других лиц (организаций или предпринимателей) или получите доходы из-за рубежа (иногда это проверяется, но не обязательно). Второй вариант - привлечь внимание Финмониторинга, то есть иметь поступления свыше 600 тыс руб., особенно если они регулярные - такие данные могут и в налоговую передать.
В ином случае - нет.
А расходы у нас ФНС пока не контролирует, так что даже если и возникнет вопрос, откуда у неработащего "из воздуха" машина с квартирой образовались, законных прав на проверку и тем более доначисление налогов по этому основанию у налоговиков нет.