Как ориентироваться в сторонах света (с,ю,з,в) по карте? Допустим если есть полярная звезда, то как

Полярная - это север.

совмести на карте север с направлением на сев. полярную звезду.

по моему север это там где полярная звезда и таким образом если смотришь на север то за тобой Юг, с лева Запад, с права Восток

Полярная звезда - над Северным полюсом, направление на нее - север. А на картах (во всяком случае, на тех, что в ходу в северном полушарии) направление на Север - вверх по листу. Соответственно, юг - внизу, восток справа, а запад слева.

На карте север сверху. Иногда на топографических картах бывает не сверху, но тогда там есть стрелка с указанием севера. Берешь компас и ориентируешься