Можно ли вместо пароизоляции использовать обычный целлофан?

На короткий срок да

пароизоляция работает в одну сторону. - в одну выпускает- в другую впускает. целофан не впускает ни от туда- ни от туда....

Можно, но он неармированный, деструкция будет через пару тройку лет.
Даже дешевый битумированный картон простоит дольше, пергамин

Смотря какой утеплитель

Можно!Финны так и делают в своих каркасниках.

Целлофан вместо пароизоляции использовать нельзя и в строительстве не применяется.
Используйте полиэтиленовую пленку толщиной 200мкм при условии домама для постоянного проживания или пропиленовую. Вторая не боится низких температур.

Нет, так делать нельзя, да и зачем вообще? Если пароизоляционная пленка и стоит то не так дорого. Вы просто заплатите дважды и сделаете двойную работу в итоге и это в лучшем случае. Возьмите нормальную пленку и сделайте все по правилам.