Подскажите, что это за блюдо? С приятелем никак не можем найти никакую информацию, перерыли весь ГУГЛ!!

Здравствуйте. Мама на юбилей привезла множество дорогих ресторанных блюд, одно из которых уж больно мне понравилось, с приятелем двое суток копошили интернет, но все без толку. Никакой информации. Знатоки, если вы тут, подскажите, пожалуйста, буду очень признателен!!