Жить стали в России лучше. Аппетиты растут. Но и цены растут еще быстрее. Причина в чем?

Намедни масло подорожало, нам объяснили - потребление выросло в связи с повфшением благосостояния! Денег стали больше тратить на еду.
И пошли по миру масло закупать.
Теперь картофель, рекордсмен по подорожанию, начинаем закупать. Нехватает. Жрем много.
А между тем ...

Минсельхоз подсчитал, что самообеспеченность картошкой составила 101%.!
Т.е. мы вышли на самообеспечение! И даже с запасом! И это все импортозамещение!
Теперь самое интересное!
По словам Патрушева урожай картофеля в этом году составил 7,3 млн тонн, тогда как в прошлом году он был 8,3 млн тонн.
При урожае 8,3 млн тонн самообеспеченности не было, импорт был. А при урожае 7,3 млн тонн появилась самообеспеченность (сопровождающаяся сумасшедшим ростом цены) и импорт вроде стал не нужен. А вдруг уже нужен, но не потому что урожай меньше, а потому что спрос вырос.
Вопрос!
Так почему дорожает картофель?

P.S. Несмотря на рекордный урожай в нынешнем году, картофель по официальным данным Росстата за этот год подорожал в 1,5 раза. На 50%!