Как правильно поступить с растением, которое отцвело в феврале? Срезать цветонос и в спячку?!

ваза

Амариллис, после цветения, можно сказать, только жить начинает, наращивает листья, запасает питательные вещества в луковице, листья удалять не нужно, считается, что и цветонос удалять не нужно, его нужно оставить до пожелтения и он сам отвалится

Гиппеаструм луковичное растение и растёт, не совсем так, как другие лиственные.
Луковица, вполне самодостаточна, в отношении ухода за ней и излишние "танцы с бубном" ей только мешают. Доказательства, Вы видите сами. На нём "валом" листьев, освещение на улице, обалдеть какое яркое и жара стоит...
Однако...
Предоставьте ей выбор самой. Поставьте в тёплое и хорошо освещённое место(в смысле не во мрак). Поливать особо и не нужно. Цветочную трубку срезать обязательно, нет необходимости. Она сама пустит листочки, даже без полива. А вот его увеличение, только после их отрастания на3-4 см, а так совсем чуть.
Да, у Вас луковица слишком заглублена.
Она на половину торчать должна и большой горшок не давать.

Цветонос да, можно срезать. А листья срезать не надо. Вы что думаете, он только и создан, чтобы цвести в ваше удовольствие? Ему теперь надо нарастить луковицу, восстановить силы после цветения, а для этого нужны листья

Питательные вещества из отсыхающих цветоносов или листьев уходят в наращивание луковицы. Поэтому в саду советуют терпеть стремный вид желтеющих нарциссов тюльпанов и не обрезать. Если обрежете, не страшно, но луковица чуть меньше будет, чем могла бы быть. После отцветания в сухой период, они в природе начинают растить ботву, так как начинается сезон дождей и опылители насекомые просто не летают. Когда листья перестают появляться (грубо за месяц нет прироста), начинается период покоя. Но к этому моменту уже должно быть несколько пар листьев. В общем, пусть наращивает листья, помогайте, удобряйте. Можно поливом сымитировать начало влажного периода.