Какие полезные вещества содержатся в кофе, кроме кофеина конечно?

Но кроме кофеина в состав кофе входит около

30 необходимых нам органических кислот.

в том числе яблочную, лимонную, уксусную и кофейную) . Одна из них - хлорогеновая - в значительном количестве встречается только в кофейных зернах. Ее содержание в них колеблется от 4 до 8% в зависимости от сорта. При обжаривании хлорогеновая кислота разлагается, образуя иные органические продукты, придающие кофе характерный, немного вяжущий привкус.

Наличие в кофе различных кислот положительно влияет на деятельность желудка и улучшает пищеварение.

Характерно для кофе и наличие сложных органических веществ - танинов. Они придают кофейному напитку привкус горечи. Молоко и сливки, которые часто добавляют в кофе, взаимодействуют с танинами и связывают их, тогда кофе частично утрачивает горечь. Отметим также, что при приготовлении кофе кофеин практически полностью переходит в напиток.

[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

Одна чашка кофе содержит 20% суточной нормы

витамина Р, необходимого для наших кровеносных сосудов.

www.zavtra.com.ua/news/health/120749/

Можно упомянуть никотиновую кислоту, или

витамин В5, - обладающую сосудорасширяющим и гипохолестеринемическим свойствами.

Содержание ее в напитке далеко от лечебного, однако гиповитаминоз В5, называемый пеллагрой, употребление кофе предотвратить может. Лечебная же доза никотиновой кислоты содержится примерно в 50 г кофейных зерен. В кофе содержится также кофеино-дубильная кислота, придающая его вкусу своеобразный вяжущий оттенок.

http://
popularmedicine.ru/news/vsyo-o-kofe-v-voprosax-i-otvetax

Пищевая ценность натурального кофе (на 100 г напитка без сахара) :

белки - 0,2 г,

жиры - 0,6 г,

углеводы - 0,1 г,

кальций - 5 мг,

витамин РР - 0,6 мг,

калий - до 9 мг,

фосфор - 7 мг,

даже железо - 2 мг.

Энергетическая ценность составляет 9 ккал.

Все эти витамины в той или иной степени необходимы нашему организму для его нормальной жизнедеятельности.

Например,

железо - составная часть гемоглобина крови.
Кальций и фосфор входят в состав костной ткани.

А от наличия в организме человека

калия и кальция зависит нормальный ритм сердечной деятельности.

Как лечебное средство кофе применялся в классической арабской медицине в 900-1 000-х годах нашей эры. Под названием "бунчум" он описан древним арабским ученым врачом и алхимиком Абу Бахра Мухаммед ибн Захари ийа ал Рази, известным в истории под именем Разес. Однако по мере роста потребления кофе как напитка его лечебные свойства стали забываться.

http://
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

Удачи!