Стоит ли на Авито, подтверждать личность/документы, через Сбер ID ? И вообще для чего это?

Стоит или нет решать тебе. Но это нужно для того, чтобы ты получил галочку о том, что ты проверенный продавец/покупатель. В общем, в случае чего тебя можно нагнуть, так как ты предоставляешь полный доступ своих персональных данных. И таким образом повышается доверие покупателей, так как тебя можно нагнуть через авито, если херню впаривать сомнительнуюю будешь