Правда ли, что розовая картошка лучше жареная, а белая - вареная?

в Германии картошка продаётся трёх типов (сортов больше) . Этот тип всегда указан на упаковке и на ценнике.
Mehlig kochende - это разваривающаяся картошка, которая идеально подходит для супов, пюре и т. п.
Vorwiegend fest kochende - это самый универсальный тип. Такую картошку в принципе можно и жарить, и варить. Лучше всего она подходит для жаркого, для варки в мундире, для драников или просто как отварная картошка.
Fest kochende - этот тип самый устойчивый к тепловой обработке - не разваливается, не теряет форму. Идеально подходит для жареной картошки, для картофеля фри.
Подробнее можешь почитать на немецком здесь
http://www.cma.de/content/kartoffeln/kartoffelsorten.php

картошка бывает разной, различие даже на цвет, например желтая внутри и белая, белая это идеальна для пюре она раcсыпчата, желтая более подходит для жарки, еще бывает розовая, это между... тем и этим, а вот рецептик картошка с луком, мелко крошишь лук, картофель соломкой, масло накаливаешь и одновременно в масло лук и картофекль, перемешиваем, чтобы вся картошка была в масле, солим перчим, все это на большом огне, коuда 2-3 минутки поперемешивала, уменьшаем огонек до минимума и под крышку на минут 20....
....душа +лук+картофель+масло одновременно.. .
удачи