Протеин это искусственный белок?

это английский термин. означающий белок вообще.
латинский - albumen
белок, это полимер аминокислот.
короткие фрагменты этого полимера - олигопептиды, более длинные - полипептиды.
В ЖКТ белки расщепляются ферментами (трипсин, пепсин) до исходных мономеров - аминокислот, которые дальше превращаются в более короткие метаболиты, в основном, углеводы, источник энергии.
Поэтому мясо есть энергетически невыгодно - лучше сразу углеводы - злаки, фрукты, овощи.