В каких продуктах кроме тофу и соегово молока содержится соевый белок?

Соевое мясо (соевый текстурат, текстурат соевого белка) — продукт из сои — заменитель мяса, производимый обычно из обезжиреной соевой муки. Соевое мясо — продукт быстрого приготовления, богатый белком и содержащий мало жиров. Широко используется в вегетарианской и восточноазиатских кухнях. В английском языке используются термины англ. textured vegetable protein (TVP) и англ. textured soy protein (TSP), которые переводятся дословно, как «текстурированный растительный белок» и «текстурированный соевый белок».

Мисо-суп
Мисо-супом называют все супы, заправленные мисо.
Мисо – это паста из соевых бобов и морской соли, в которую часто добавляют рис или ячмень.
Его выдерживают около 18 месяцев, в течение которых содержащиеся в этом продукте полезные бактерии вызывают его ферментацию и образование энзимов (эн - внутри, зиме – закваска).
Мисо очень полезен.
Как и йогурт, он способствует поддержанию микрофлоры в кишечнике.
Мисо оказывает также незначительный щелочной эффект на кровеносную систему. Оба этих фактора могут уменьшить восприимчивость нашего организма к радиации.

Свежее соевое молоко вкуснее покупного, его можно пить в чистом виде, варить на нем кашу, добавлять в выпечку, кондитерские изделия. Его можно сбродить и получить творог, который едят в чистом виде или используют везде, где можно использовать обычные творог и сыр - с пряностями, курагой, изюмом, кориандром, тмином.

Жмых (окара) представляет из себя белковый концентрат. С луком или другими компонентами он идет на производство пельменей, вареников, которые получаются вкусными, легкими, питательными. При смешивании с мясом его можно использовать для приготовления котлет, тефтелей, мясных пельменей. Мясные продукты от этого не становятся хуже.