Подскажите, пожлуйста. Какая сейчас обстановка в Египте? Хотим отдохнуть....

Все как всегда :)
Если говорить о Хургаде, то акул тут и не было, они в открытом море живут. Политических волнений тоже не наблюдалось. Сейчас периодически Каир митингует, но это, как правило не продолжается долго. Погода: в августе жарко будет и влажно. Сейчас (10.00) в Хургаде +35 в тени, но ветер и сухо, жара переносится легко.
Отель Sphinx...Не самый хороший вариант. ;)
В Египте звездность - понятие условное. Порой 4* бывает лучше, чем 5*.
Еслы Вы ищете отель категории 5*, обратите внимание, прежде всего, на отели с иностранным менеджментом (Хилтон, Мариотт и т. д. ) - это будет, в определенной степени, гарантией качества предоставляемых услуг. Кроме того, если речь идет о Хургаде, стоит обратить внимание на отели цепочек Азур, Санрайз, Пикальбатрос.